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摄影作品:草莓

2014-05-04 发布
首页 / 美女图片 /分类1 336 0 0

diesto

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那为什么“食行生鲜”选择采用这种模式?因为他们认为这种模式两三个方面的优势:

1. 降低成本。食行生鲜创始人张洪良说,这个模式对成本的节省在:一是对包装的节省,因为他们的菜从产地直接送到自提柜,所以不需要包装箱,节省了包装成本,二来,他们的自提柜存放点都是在社区的物业或者会所,这些地点的存放成本低,比门店低出20%、30%左右,也是一个优点;三来,自提柜可以解决物流的多点配送问题,降低物流的人员成本。

不过,上述几条都还是比较显性的成本节约,张鸿良说,其实这个模式最大的优点、大家比较不容易看到的隐性成本节约,在于它是预订式消费,解决了生鲜类产品最困扰的由滞销带来的损耗问题,由于基地可以提前知悉用户的需求并且进行预测,所以供应商不会出现不了解用户需求并且过多种植某类农产品导致滞销的状况发生,因此能带来很大的成本节省。

2. 可以保证生鲜的安全和新鲜问题。由于C2B2F的模式从产地到社区,所以不需要经过过多的中间环节和库存,因为可以保证食材的新鲜度。另外,由于每天平台方都会进行食材的检查和验收,因此可以从偏源头处便把控食品安全,并且依靠技术来做到每道菜都可以追踪,方便最后的责任追踪,保证食品安全。

而提及这个模式的难点,食行生鲜认为其实产地直采并不是很大的门槛,其实很多品类只需要一车的采购量,便可以直接和基地合作采购了。而这个模式比较困难的地方还是在于生鲜产品的标准化,包括从重量、品相、温度等等方面都要对每个sku进行量化,而这个标准化的摸索几乎没有捷径可以走,都得通过不断地摸索来形成经验。

举个栗子来说,比如一盒鸡毛菜,如何让他送到用户手中的时候,分量是正好够一家三口的分量?这决定了在包装的时候,要称多少重,因为不同的季节,菜的缩水率是不同的,如果包装的时候没有注意这个变量,就会在送到用户手中的时候出现偏差,带来投诉。

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