生果汁“新鲜”上市 倡导健康生活

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生果汁“新鲜”上市 倡导健康生活



4月18日，（per se）生果汁新品推荐会在西海南沿48号院举办，到场的有北京多家媒体及数十位美食达人，在现场共品尝了五种口味的（per se）生果汁，包括：梨、苹果、柠檬、黄瓜和生腰果

常温超高压灭菌技术(high pressure processing, or HPP)以600兆帕的压强破坏腐败菌和致病菌，因为细菌是大分子结构，而维生素和矿物质等果蔬营养成份是小分子结构，所以使用超高压破坏细菌的同时可以保留住果蔬中的营养。目前市场上常见的巴氏灭菌或瞬间灭菌所使用90-150度的高温都会抹杀果蔬汁中所有的营养成份。常温超高压灭菌在美国和日本已经得到广泛推广

冷压榨汁技术(cold press)利用20吨的压力直接把果蔬的汁液压出， 所提取果蔬中的营养成份是传统离心榨汁的3-5倍。没有滚烫的刀片和卷入的气泡，冷压榨汁技术在缓慢升压中不产生高温也不接触氧气，保证了果蔬营养的活性。